В Калининградской области Россельхознадзор выявил нарушения при производстве молочной продукции. Во время мониторинга данных в государственной системе «Меркурий» специалисты обнаружили, что один из производителей некорректно отражал содержание молочного жира при оформлении электронных ветеринарных документов. Это не позволяет проверить, соответствует ли фактический состав продукции заявленным характеристикам.
Проверка проводилась в июне 2026 года без выезда на предприятие — инспекторы анализировали информацию, которую производитель самостоятельно вносил в систему прослеживаемости. Ведомство установило, что при выпуске композитной молочной продукции компания указывала общий объем жира из всех компонентов рецептуры, включая растительные жиры и другие ингредиенты. Из-за этого невозможно определить, сколько именно молочного жира содержится в готовой продукции и соблюдается ли баланс сырья.
Наиболее заметные расхождения выявлены в двух производственных партиях. В первом случае из 21,3 тонны обезжиренного молока предприятие изготовило 2,1 тонны белково-жирового продукта с массовой долей жира 24%. При этом в системе образовалась необъяснимая нехватка около 480 килограммов молочного жира. Кроме того, отсутствовали сведения о побочном продукте переработки — сыворотке, которая обычно появляется при таком технологическом процессе.
Во втором случае при производстве почти 2,8 тонны молокосодержащего продукта для пиццы с растительным жиром инспекторы также обнаружили несоответствие. Согласно расчетам, в документах не хватало еще 316 килограммов молочного жира.
Само по себе это не означает автоматически, что продукция была небезопасной или фальсифицированной. Однако подобные расхождения нарушают систему прослеживаемости, которая позволяет контролировать происхождение сырья, соблюдение рецептуры и движение продукции на всех этапах производства. Именно на основании таких данных надзорные органы оценивают, насколько производитель соблюдает обязательные требования.
По итогам проверки юридическому лицу объявлено предостережение о недопустимости нарушений, а сотруднику, ответственному за оформление документов, на десять дней ограничили доступ к федеральной информационной системе «ВетИС». Это означает, что предприятие должно устранить выявленные нарушения и привести учёт сырья и готовой продукции в соответствие с требованиями законодательства.
