Оборот общественного питания в Калининградской области в I полугодии 2026 года вырос на 6,8% в сопоставимых ценах и достиг 25 млрд рублей, однако рост рынка оказался крайне неравномерным. На фоне увеличения оборота крупных и средних предприятий в 2,8 раза показатели малого бизнеса снизились, следует из данных Калининградстата.
При общем росте рынка оборот малых предприятий сократился на 8,9%, микропредприятий — на 0,9%, индивидуальных предпринимателей — на 3,2%. Одновременно оборот крупных организаций и субъектов среднего предпринимательства увеличился в 2,8 раза, а самозанятых — на 16,3%.
При этом именно индивидуальные предприниматели остаются крупнейшим сегментом рынка общепита региона. На них пришлось 10,7 млрд рублей, или 45,7% общего оборота. Малые предприятия обеспечили 5,8 млрд рублей (23,1%), крупные и средние — 3,9 млрд рублей (15,7%), микропредприятия — 3,9 млрд рублей (15,5%), самозанятые — 0,7 млрд рублей (3%).
Таким образом, рост рынка общепита в регионе в первом полугодии обеспечивался не равномерным увеличением оборота заведений, а прежде всего перераспределением активности в пользу более крупных игроков и отдельных категорий предпринимателей.
Одним из возможных факторов такой динамики может быть изменение условий ведения бизнеса в 2026 году, в том числе налоговой нагрузки. При этом сама структура динамики может свидетельствовать о продолжающейся консолидации рынка — более крупные компании наращивают присутствие, тогда как небольшие предприятия сталкиваются с более высокой чувствительностью к росту издержек и изменению условий работы.
