В Калининградской области сохраняется рост производства сырого молока, однако переработка продукции в регионе демонстрирует разнонаправленную динамику. Исключением стало сливочное масло, выпуск которого в 2025 году резко увеличился.
По данным Калининградстата, в 2025 году хозяйства региона произвели 260,3 тыс. тонн молока — на 7,6% больше, чем годом ранее, и почти на 49% выше уровня 2016 года. Основной объём — 75,2% — обеспечили крупные агропромышленные холдинги.
При этом показатели переработки молока остаются значительно ниже уровней предыдущих лет. В 2025 году выпуск обработанного молока, включая продукцию для детского питания, составил 42 тыс. тонн. Это на 8,7% меньше, чем в 2024 году, когда было произведено 46 тыс. тонн. По сравнению с 2017 годом, когда переработка достигала 48,7 тыс. тонн, снижение составило почти 14%.
Негативная динамика наблюдается и в других сегментах молочной переработки. Производство сыров в 2025 году сократилось до 5,5 тыс. тонн против 6,4 тыс. тонн годом ранее. Выпуск кисломолочной продукции снизился с 24,8 тыс. до 21 тыс. тонн — это минимальный показатель за последние годы. Производство творога сохранилось на уровне 5,7 тыс. тонн, однако остаётся почти вдвое ниже пикового значения 2020 года — 11,8 тыс. тонн.
Единственным сегментом, продемонстрировавшим уверенный рост, стало сливочное масло. В 2025 году в регионе произведено 3,8 тыс. тонн продукции — на 40% больше, чем годом ранее. Это также максимальный показатель за весь рассматриваемый период с 2016 года.
Статистика первого квартала 2026 года указывает на замедление роста и в сырьевом секторе. За январь–март в хозяйствах всех категорий произведено 58,9 тыс. тонн молока, что на 0,2% меньше аналогичного периода прошлого года. Сельхозорганизации сократили выпуск на 0,3%, до 47,6 тыс. тонн. При этом продуктивность стада продолжила расти: средний надой на одну корову увеличился на 0,2%, до 2 828 килограммов.
Таким образом, на фоне многолетнего роста производства сырого молока перерабатывающий сектор региона пока не демонстрирует сопоставимого расширения. Исключением остаётся сегмент сливочного масла, тогда как выпуск большинства остальных видов молочной продукции продолжает снижаться.
Напомним, что председатель совета директоров агропромышленного комплекса «Залесье» Андрей Романов на круглом столе в медиагруппе «Западная пресса», организованном журналом «Королевские ворота», заявил, что калининградские производители молочной продукции закончили первый квартал с убытками.
